チョコレートの歴史をさかのぼると、紀元前2000年頃から見受けられるようです。 チョコレートの主原料のカカオはメソポタミアと呼ばれた中南米の地域一帯。紀元前後、マヤ文明を代表とする幾つかの文明が栄えましたが、カカオは、その文明に根付いていました。最初は、中に詰まったカカオ豆を生のまま食べていましたが、その後ローストしたカカオ豆をすり潰して飲用するようになりました。これが“飲むチョコレート・カカワトル”の始まりです。紀元前から、古代メキシコではカカオは「神様の食べ物」といわれ、お金の代わりになるほど大変高価なものでした。チョコレートを神様からの贈り物と信じたラテン・アメリカの原住民はチョコレート飲料とその原料であるカカオ豆をきわめて大切に扱い、宗教儀式に用いたと言われます。ヨーロッパにチョコレートを伝えたのはスペイン人のコルテス将軍とされています。将軍は1519年にメキシコに遠征し、現地で貴重な秘薬とされていたチョコレートから作るな飲み物をもって歓待を受けました。コルテスがその後カカオ豆をスペインに持ち帰ったことにより、ヨーロッパにチョコレートがもたらされました。



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